中国旋转小火锅之王，诞生在河南｜河南餐饮 奔赴千店

编者按 | 新消费赛场热气腾腾，河南一众餐饮势力正加速迈向"千店时代"，叩响全国市场的大门。 它们赛道不同、品类不一，却展现出强劲的品牌势能与扩张动力。品类创新激活需求、供应链完善夯实根基、年轻化表达重塑品牌——这些关键要素，正推 动它们从区域走向全国，实现规模化与品牌力跃迁。 解构河南餐饮新势力从1到N的成长密码，探寻河南餐饮未来更大可能，即日起，大河财立方、华鼎冷链科技联合推出"河南餐饮 奔赴千店"系列报道，展现 河南新消费品牌的新样本。 【大河财立方 记者 郝楠楠 实习生 刘程】十年前，围辣小火锅（以下简称围辣）的初代门店在河南一个小县城悄然诞生；十年后，围辣全国门店突破1500 家，成为"旋转小火锅门店数量全国第一"品牌。 在火锅这片公认的红海里，围辣如何用自己的节奏，成为自助小火锅赛道的弄潮儿？近日，围辣创始人张萧接受大河财立方记者专访，讲述了千店规模的成 长之路。 其中最具标志性的事件发生在6月底，全国门店突破1500家的围辣，获得了沙利文颁发的"旋转小火锅门店数量全国第一"、尚普咨询颁发的"小火锅全国门店 数量第一"两大市场地位认证书。 这意味着，国内的旋转小火锅之王，在河南诞生了。 采访中，谈 ...