独家 | 对话西鸽酒庄张言志：葡萄酒行业需要“去专业化”

出品｜虎嗅商业消费组 作者｜李佳琪 编辑｜苗正卿 题图｜西鸽 在宁夏贺兰山东麓的青铜峡鸽子山，一栋建筑面积约2.8万平方米、外墙以近20万块贺兰山石组合而成 的酒庄门口，身着运动装的酒庄庄主张言志正在和一条名叫瑞瑞的萨摩犬"击掌"，松弛感肉眼可见。 这里是西鸽酒庄的所在地，也是张言志试图用国际视野打一场本土战争的起点。 很多人说葡萄酒是一门慢生意，但张言志似乎走得更激进：用八年时间拓出近四万亩葡萄园，规模堪比 美国某些历时半个世纪的酒业巨头。但他却说快不是目的，扎根才是。"这种扎根，不仅是把葡萄种进 地里，也是把品牌种进人心。"张言志告诉虎嗅。 在中国葡萄酒市场的"低迷叙事"里，西鸽的策略近乎反直觉：不刻意迎合年轻人，却坚信年龄会带来消 费迁移；不做大众市场幻想，而是精准切分存量客群。张言志笑称："我们只是认真酿一瓶好喝的酒， 然后等消费者自然走向我们。" 他坦言，葡萄酒行业最大的问题不是缺市场，而是"人太专业，酒太陌生"。所谓专家林立、术语泛滥， 反而把普通消费者推得更远。"喝葡萄酒不该是一场考试，应该是一种轻松的享受。"于是西鸽选择了一 条"去专业化"的路：不说教、不装腔。比起追逐风口、创造需求，西鸽更愿 ...