云南疾控提醒：认清“毒菌” 远离“谣言陷阱”

人民网北京9月4日电 （记者乔业琼）据云南疾控微信公众号消息，野生菌种类繁多，其中不乏有 毒野生菌。有毒野生菌形态各异，有的与可食用菌极为相似，让人难以分辨。因此，单凭肉眼和经验判 断野生菌是否有毒是没有科学依据的。 谣言一：颜色鲜艳、菌盖上有疣突的野生菌有毒 真相：以颜色判断菌子是否有毒不可靠 例如，致命鹅膏（俗称"白毒伞"）外观洁白无瑕，却含有剧毒；亚稀褶红菇（俗称"火炭菌"）颜色 不鲜艳，食用后却可能引发横纹肌溶解，导致肾衰竭。 谣言二：不生蛆、不生虫的野生菌有毒 毒菌毒素（如鹅膏毒肽）不含硫或硫化物，无法与银器反应；大蒜中的活性物质对毒素也无分解能 力。 谣言五：高温煮透就能解毒，晒干后毒性减弱 真相："高温消毒"不可靠 一些毒素的化学结构稳定，烹饪温度无法破坏其毒性。别试图用"高温消毒"挑战毒菌！唯一安全的 做法是——不采、不买、不吃。 真相：虫子能吃的菌子，人不一定能吃 人与昆虫的消化系统差异巨大，例如致命鹅膏毒素对某些昆虫无害，人误食后却可能引发多器官衰 竭。 谣言三：腥、辣、苦、涩、麻、臭的野生菌有毒 真相：菌类的气味和味道与其毒性没有关系 一些剧毒的野生菌，如白毒伞，外观洁白，无明显的特殊气 ...