“前置排查筑防线，食安护航十一游” 塔城市市场监督管理开展餐饮检查

随着十一旅游旺季临近，为规范旅游餐饮市场秩序、保障游客饮食安全，近日，塔城市市场监督管理局 聚焦农家乐、大型餐饮店等重点场所，开启旅游餐饮监督检查行动，为旅游经济"热起来"筑牢安全屏 障。 作者：塔城市市场监督管理局 袁新亮、蔡路阳 针对农家乐普遍存在"食品安全意识薄弱"问题，执法人员现场发放宣传手册，并对照相关内容进行讲 解，指导经营者规范经营。对现场排查的风险隐患要求立即整改，并进行"回头看"。 下一步，塔城市市场监督管理局将持续加大节日期间巡查频次，开通旅游餐饮投诉 "绿色通道"，以严 格监管守护游客"舌尖安全"，为塔城市十一旅游经济高质量发展保驾护航。 此次检查以景区周边、乡村旅游沿线的农家乐和城区大型餐饮企业为核心对象，执法人员从"源头、过 程、追溯"三端发力。在食材源头，严查米面油、肉蛋奶等原料的进货票据、检验合格证明，严防过 期、变质、三无产品流入餐桌。在加工过程，重点检查厨房卫生、餐具消毒、食品留样等环节，督促经 营者落实生熟分开、色标管理等操作规范。在追溯管理上，要求商家完善索证索票制度，确保食品来源 可查、去向可追。 ...