商业秘密｜哈根达斯客流量缩水，30元的Gelato走红

野人先生往核心商圈开店，哈根达斯现身团购软件折扣区。 距新国标正式执行不足一年时间，Gelato能带着雪糕行业在品质和定价等方面向上突围吗？ "我们一般会等到9点开始打折的时候来买，逛街到9点然后吃个冰淇淋是可以的，再晚些就不考虑了。"位于野人先生广州正佳店前，正在排队的消费者这么 告诉第一财经记者。 今年夏天，客单价二三十元甚至更高的Gelato品类热度持续上升。但另一方面，在主打平价实惠的社区团购软件上，贵价雪糕早已泯然众人。就连曾经 的"冰淇淋顶流"哈根达斯，都已悄然加入折扣区行列。 野人先生等品牌热度是否可持续？ 冰淇淋是雪糕中的一个品类，而Gelato是一种意大利传统手工冰淇淋工艺，风味设计具有较大创新空间。牛奶、时令水果、特色坚果乃至小众香料，都可以 成为产品的主打特色。其宣传词常见"低脂、低糖、低热量"等说法，产品保质期较短，对门店销售的依赖度较高。 第一财经记者观察到，在北上广深等城市的核心商圈和特色文旅街区上，主打意式手工现制的冰淇淋店在变多。部分门店主理人甚至会开通社交账号来进行 线上营销，有爱好者还会发布"北京Gelato地图""上海Gelato榜单"。 事实上，仅就小红书等社交平台来看 ...