餐饮巨头们止跌回血：一边关店砍成本，一边加码做外卖

在超级玩家京东、淘宝先后入局外卖市场之后，今年上半年的餐饮行业显得热闹和拥挤。 但热闹之下，头部企业发布的最新财报数据则"喜忧参半"：一个好的信号是，尽管行业仍处在深度调整周期，但从上市公司披露的营收、净利等多项数据 可以看出，头部餐企已经出现了止跌回血的势头。 "忧"的一面则是，叠加大环境消费疲软、禁酒令等政策因素，以及外卖大战"搅局"，门店经营效率如何提升、堂食如何留住更多的消费者、新增长点到底 在哪里……这些问题仍待巨头们探索出更加确定性的方向。 下面让我们一起来分析一下，上市餐企交出的半年答卷，究竟成色如何？ 一、整体止跌回血，赛道冷热不均 整体来看，餐饮头部公司呈现出止跌回血的趋势。一方面，盈利企业有所增多，且不少企业盈利能力有所提升。 盈利公司中，达美乐在中国的运营商达势股份，继2024年净利实现超过1394%的同比增长后，今年上半年仍然保持强劲势头。数据显示，其上半年营收为 25.93亿元，同比增长27%，利润为6592.4万元，相较去年同期的1090.7万元翻了5倍。 另外，味千中国、太兴集团、锅圈、周黑鸭、古茗等企业在上半年的净利润同比增速均超过了100%。其中，味千中国净利润达到2423. ...