“越爆单，越亏损”——外卖大战下的奶茶商家

在外卖平台的流量算法和补贴规则下，前端订单的繁荣与后端利润的微薄甚至亏损，形成了巨大的反差。 越爆单，越亏损 上个月的流水突破了二十万元大关，但真正落到王鹏口袋里的，还不到十四万。 作为一家中端连锁茶饮品牌的加盟商，王鹏已在行业摸爬滚打五年，他赶上过黄金时代的盛景，也熬过如今竞争白热化的困境。 给《灵兽》算完一笔账，王鹏叹了口气。超过三分之一的流水、约七万元，被平台以"佣金"和"补贴活动"名义直接扣走。接着是九万元的原料支出，一分 也少不了；再扣掉两万多元房租、三万出头人工，水电杂费一并算上，一个月亏损上万元。 王鹏的店位于二线城市核心商圈。补贴期间，三名店员在逼仄的操作间内高速运转。在外人眼里，是顾客盈门的"火爆"；在王鹏眼中，却像一只拼命旋转 的空轮子，转得越快，越寸步难行。 如果说王鹏的感受是从业者的理性绝望，那么去年拿出全部积蓄入行的张晴，则亲历了一场"流水的盛宴，利润的葬礼"。 "外卖大战刚打响时，真是兴奋得很。"张晴回忆，店里外卖提示音从早到晚不停，营业额一度冲到五六千元一天。数字的上扬令人上瘾，仿佛离回本只差 一步。 这种虚火烧了近一个月，直到第一次细算账目。 "一杯卖22元的招牌饮品，参与平台 ...