三元牛晨艳：严守食品安全防线才能让企业赢得消费者信任

由经济日报社主办、中国经济网承办，主题为"尚德守法 共享食安"的第十六届中国食品安全论坛9月11 日在北京举行。 中国经济网北京9月12日讯（记者 姜智文）"回顾过往历史的经验与教训，保障严守食品安全防线，才 是赢得消费者信赖的核心要素。"北京三元食品股份有限公司质量管理部部长牛晨艳，在昨日举办的第 十六届中国食品安全论坛上表示，只有做好食品安全保障，才能让企业赢得消费者信任，进而实现可持 续增长。 在牛晨艳看来，乳业是关系国计民生的关键行业，内生动力是源自于企业承担的政治责任和经济责任。 此外，三元食品对内部的食品安全文化建设和食品安全技术培育，开发内部三元智库，员工可进行相关 知识的学习和自测。"我们内部对所有食品安全总监、食品安全员每月进行考核，保证持续提升综合管 理水平和食品安全技能。"牛晨艳表示。 管理模式方面，三元持续坚持源头严控、过程严管、结果严检的举措，以及有三元特色的食品安全措 施，那就是品尝三道关。第一道关，在收奶环节，收奶人员和牛场安全人员共同品尝煮沸后的生牛乳； 第二道关，在线的人员要品尝半成品；第三道关，在产品环节，操作人员和检验人员也要品尝成品。 "每一个三元人都知道，企业最大的经 ...