西贝：感谢罗永浩

西贝公布"罗永浩菜单"菜品具体制作过程的"作业指导书"。 按西贝的说法，13道菜品制作过程的描述，均基于西贝门店真实的现场加工行为。同时对齐国家标准。 2024年3月18日市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委下发 《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，其中对预制菜的定义为："预制菜也称 预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂， 经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，配以或不配以调味料包， 符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食 品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨 等。" 西贝表示，基于《通知》中对预制菜的定义描述，罗永浩当餐消费的菜品同样不属于六部委联合下发的 《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》中所定义的"预制菜"。 与此同时，西贝也宣布，向全社会开放西贝XIBEI后厨参观，顾客可在门店就餐的同时向门店伙伴提出 参观后厨的要求，在穿戴相关食安防护服装符合 ...