罗永浩VS西贝之争：预制菜风口下的认知鸿沟与商业困局

文|恒心 来源|博望财经 一场关于预制菜的舆论风波，折射出中国餐饮工业化进程中难以回避的标准之困与认知挑战。 知名人士罗永浩与餐饮品牌西贝之间的"预制菜之争"在社交媒体上持续发酵。2025年9月10日，罗永浩在微博发文吐槽西贝"几乎全都是 预制菜"、"贵"、"实在是太恶心了"，并呼吁国家强制餐馆注明是否使用预制菜。 9月11日，据《央广网》等多家媒体报道，西贝创始人贾国龙迅速回应，称"罗永浩微博发布后，涉事门店立即进行了复盘。监控显示， 罗永浩一行5人于当天下午2点30分进店点餐，约一个小时后用餐完毕，共点了13道菜，其中烤鱼和烤羊排未吃完。服务员解释，这两道 菜制作复杂，上菜较慢"。 贾国龙给出的结论是，"菜品制作中规中矩，13道菜中没有一道是预制菜。每一道菜都有明确制作标准和工艺"，同时宣布，"自次日起， 全国370家西贝门店将全面开放厨房和原料工艺，顾客可申请参观厨房，需佩戴防护工具，由员工带领观看任意菜品的制作过程。" 9月12日，"西贝XIBEI官方微博"发布致顾客的一封信，公开13道菜品的"作业指导书"。这些菜品的制作流程提到，羊排已预切割，海鲈 鱼、大黄鱼等已经过宰杀、处理过内脏并冷冻，到店后解 ...