罗永浩点名企业，预制菜为何卖高价？西贝硬刚是破大防还是底气足

预制菜高价之辩：当罗永浩"点名"遇上西贝"硬刚" 一场围绕预制菜价格的争议，因知名科技评论人罗永浩的"点名"而迅速升温，更因餐饮品牌西贝的"硬刚"回应而备受瞩目。这场风波之所以能迅速触及大众 神经，深层原因在于它精准地捕捉到了当下预制菜市场的核心症结，并借由公众人物的放大效应，将隐藏的矛盾推至台前。让我们逐层剥开这层迷雾，探寻 事件背后的逻辑。 一、为何高价？预制菜的"价值错配"疑云 预制菜所以能够"高价"浮沉，固然有其内在的逻辑，但这些逻辑能否被消费者买单，恰恰是争议的焦点所在： 企业视角：成本结构重塑，而非单纯压缩 罗永浩之所以"点名"部分餐饮企业，其核心在于对预制菜市场"价值与价格脱节"的尖锐质疑。他直指一些商家将预制菜包装成现炒佳肴，却依然索取高昂甚 至超越现炒的价码，在他看来，这无异于对消费者的"不坦诚"与"价格掠夺"。 研发与供应链的巨额投入： 一份令人称道的预制菜背后，凝聚了餐饮企业在口味还原、保鲜技术上的巨额研发费用，以及构建中央厨房、冷链物流体系所 需的庞大资金。这些沉淀的成本，自然需要分摊到每一份菜品的价格中。 "便利"附加值的考量： 企业贩卖的，不只是"一盘菜"，更是"一份便捷"。这种便 ...