让预制菜认知差更清晰是好事

9月13日深夜，罗永浩发文称西贝风波告一段落，期待预制菜国家法规出台。 "预制菜，还贵"？回看与西贝的这场舆论战中，罗永浩少有地成了被支持一方。 老罗点了一把火，不仅把预制菜再次送上"油锅"，也让老贾陷入自证清白的循环。 因此，西贝的根本问题不是预制菜，而是餐饮工业化标准化与消费者真实体验的矛盾。在技术和消费者 期待之间，体感上的错配与错付。 回看预制菜在国内不长的历史，预制菜成为未来中国餐饮一个重要环节似乎已是大势所趋，但人们对它 的看法依然伴随着极大争议。 这些争议具体到西贝身上，消费者关心的是否为预制菜，其实在意的还是知情权、食安、定价等餐饮行 业的关键议题。 知情权，在于消费者并非完全拒绝预制菜，而是要信息对称、有一说一，要对打着手作、现炒之名，实 际却是加热预制的虚假宣传说不。 安全在于西贝的"儿童餐"成为吸引客群的招牌，定价又是当下消费环境变化大众最敏感的地带，品控则 直接关联餐饮业的命门——食安。 预制菜与食安、品控、定价之间不存在绝对因果关联，但在大众认知中，预制和非预制却"遭遇"大不 同。被消费者嫌弃和抵制的情况层出不穷，预制菜常被标签化、污名化并不稀奇。 罗永浩被支持，有他的叙事"正确"。 ...