7分钟上齐3道菜，太二酸菜鱼客服：鲜活店是活鱼现杀，其余店为每日鲜配鱼柳

知名餐饮品牌太二酸菜鱼曾经是"排队王"，主打"活鱼现做"。但近日 有媒体报道，在太二酸菜鱼杭州一门店实测发现，点单7分钟后，三道菜全部上齐。 店员表示，酸菜鱼所用的鱼统一配送，是在门店内现场切片并腌制。 据极目新闻报道，9月15日，关于"是否均为活鱼现杀""有无使用预制菜"等问题，太二酸菜鱼的客服对此回应称："店内很多食材是每天新鲜到店现场制作 的，也有一部分食材会在中央厨房进行初步加工。"并强调门店都是明厨亮灶，顾客可以看到制作过程。 上述客服还透露，目前太二酸菜鱼全国营业的"鲜活门店"有68家（数据仅供参考），不同区域和门店情况不同。以杭州为例，目前仅有一家鲜活门店—— 宝龙城店，使用的是活鱼，每日到店后在后厨现杀制作。其他没有升级的门店，用的是每日鲜配到店的鱼柳（即从鱼身侧部切下，去除主骨和大刺的长条 状净鱼肉），然后在后厨切片、腌制后再现场烹饪。 太二酸菜鱼宝龙城店工作人员表示："杭州暂时仅有我们一家鲜活门店，活鱼当天到店，现杀现片现腌，一般10到15分钟鱼能上桌。"该工作人员表示，处 理过程均在后厨完成，但如果顾客有需求，也可以带客人进去查看活鱼。 另外，据看看新闻Knews报道，太二酸菜鱼的上海某 ...