传统卤味转型记:“汉味尚品”以科技赋能地方美食
Zhong Guo Shi Pin Wang·2025-09-18 02:04
传统卤味往往依赖老师傅的经验,产品质量难以标准化,也存在食品安全隐患。汉味尚品通过引入先进 生产线、构建四级食品安全管理体系,彻底改变了这一局面。公司建立了以法人、厂长、食品安全总 监、安全管理员为核心的管理架构,严格执行"日管控、周排查、月调度"机制,实现从原料采购、生产 加工到出厂检验的全流程控制。 在陕西汉中,卤味不再是街边小摊的专属,而是通过现代化生产线走向全国餐桌。陕西汉味尚品食品有 限公司凭借对传统风味的坚守与对科技创新的投入,成功实现了从传统作坊到现代食品企业的跨越,成 为地方特色食品工业化的一个缩影。 汉味尚品的转型之路,正是国家推动食品工业高质量发展政策的具体实践。公司通过深度融合传统工艺 与现代科技,不仅提升了产品竞争力,也为地方食品企业升级提供了样本。未来,汉味尚品将继续以科 技为翼、以风味为根,让更多消费者品尝到安全、健康、美味的陕西特色卤味。 作为一家成立于2021年的食品企业,汉味尚品从创建伊始就明确了一条融合传统与现代化的发展路径。 公司依托汉中本地资源优势,以大鲵养殖、研发及深加工为主要方向,同时深耕卤制、熏制食品领域, 推出椒麻鸡、一桶鸡、一桶鸭、自热锅等系列产品,迅速打开市 ...