两年净融资30亿，连锁店从顶流到困境，错在哪儿影响未来

2025年三月，市口的烧烤食材店挂起了转让牌子，门口还残留着春节时没卖完的冻鱼丸，街坊们小声议 论，生意怎么突然黄了，老板娘点着烟，手指颤抖，一句话没说，店里冷气像没关一样，幽幽地吹。 我问过他，为什么要选连锁，明明街上有那么多倒闭的例子，他说因为融资新闻看多了，品牌方说全国 八千家，融资三十亿，随便一搜都是"大数据"，觉得靠谱，心里就慌不起来，谁知转头就被割成韭菜。 有人说是市场变天，有人说是社区团购杀到家门口，实际情况远比这更乱，去年刚好有个朋友，凑了亲 戚朋友三十万，加盟了同样类型的食材连锁，签合同那天还请了两桌——"开张大吉"，结果半年后，账 本上全是红字，最后是靠卖掉那台冷柜才算扳回一口气。 2025年六月，禁酒令政策继续收紧，市中心餐馆晚饭时段都成了空城，老板们在后厨打牌，有人趁机把 原本售价二十多块的啤酒套餐降价到九块九，还是没人买单，堂食业务直接腰斩，外卖平台开始推预制 菜，算法挤压小店，单量越来越少。 我在现场碰到一家连锁门店的老板娘，问她后悔吗，她说"其实也想过不干了"，可设备押金没退，拆店 要赔违约金，干脆再撑几天，看看能不能转出去，生意难做，转让也难，连锁品牌方一句话不管，电话 也不接 ...