时间的醍醐味:廖羽与他的“臻味湟”--记广西贺州市四季飘香调味品有限公司董事长廖羽

［报告文学］ 序篇：在味道失真的年代 这是一个味道可以被精确计算的时代。 核苷酸、肌苷酸，这些生涩的化学名词，在食品工程师的配方表上翩翩起舞，与盐水勾兑，只需三十天，甚至更短，一瓶瓶色泽黑亮、鲜气逼人的"酱油"便 能流水般涌下生产线，充斥市场。这是"效率"的胜利，是"成本"的狂欢。我们用一个世纪狂奔，将传承了千年的酿造智慧，远远甩在了身后。 在超市货架那片食品的海洋里，标签上的文字游戏令人眼花缭乱。它们宣称"精选"、"醇酿"、"零添加"，却将"焦糖色"、"谷氨酸钠"、"山梨酸钾"这些时代 的注脚，隐藏在配料表最不显眼的角落。我们的味蕾，在层出不穷的"鲜味"轰炸中逐渐疲惫、麻木，甚至忘记了，一滴真正的、有灵魂的酱油，本该是什么 味道。 那是一种需要时间参与、需要阳光和空气耐心协作，才能孕育出的、活着的风味。 在这个味道失真的年代，我们便捷地获取着一切调味品，却似乎永远地失去了"味道"。我们的餐桌变得丰盛，味觉记忆却正在褪色。当"科技与狠活"成为心 照不宣的潜规则，坚守一些"笨"而"慢"的东西，便显得如此不合时宜，甚至像一种悲壮的反抗。 就在这片由效率与利益交织的混沌之海中，在桂东的青山绿水间，有一个人，选择逆流 ...