十分钟再谈预制菜出海：从肯德基、麦当劳，到中华美食的世界叙事

从纽约到东京，从麦加到开普敦，麦当劳的金色拱门与肯德基的红白条纹早已成为全球都市的标识图。 而今天，"广东喊全球吃预制菜"的呼声响起，中国预制菜开启了一场同样精彩的全球之旅。 中国预制菜出海，不只是把湛江鸡、狮头鹅、剁椒鱼头、宫保鸡丁装进包装盒，配上料理包，而是如何 让中式餐桌像汉堡和炸鸡那样，在不同文化区域中落地生根。 肯德基、麦当劳全球布局的启示 1987年，北京前门的第一家肯德基开门营业；三年后，深圳迎来了第一家麦当劳。那时它们带来的不仅 是陌生的味道，还有一种对标准化的想象：牛肉饼在中央工厂统一加工，冷冻配送到各地；面包提前预 制，只需在门店加热组装。所有动作都有时间刻度，所有口味都能复制。 在那之前，中国餐饮讲究的是手艺和锅气。在那之后，消费者意识到吃饭也能被工业化服务。 麦当劳靠"叔叔"抓住孩子，肯德基靠"上校"俘获职场人——它们用的是品牌形象，追求的是对确定性的 精准掌控。这种掌控力体现在：无论何时何地，消费者都能获得品质如一、体验一致的餐饮服务，消除 了选择的不确定性，构建了强大的消费信任。 同时，它们建立了成熟的供应链体系：牛肉饼在中央工厂统一生产，冷冻后配送到门店；汉堡面包工厂 预制，门店 ...