十分钟再谈预制菜·预制菜出海：从肯德基、麦当劳的全球脚本，到中华美食的世界叙事

了第一家麦当 劳。那时它们带 来的不仅是陌生 的味道，还有一 种对标准化的想 象：牛肉饼在中 央工厂统一加 十分钟再谈预制 菜·预制菜出 海：从肯德基、 麦当劳的全球脚 本，到中华美食 的世界叙事_南 方+_南方plus 从纽约到东京， 从麦加到开普 敦，麦当劳的金 色拱门与肯德基 的红白条纹早已 成为全球都市的 标识图。而今 天，"广东喊全 球吃预制菜"的 呼声响起，中国 预制菜开启了一 场同样精彩的全 球之旅。 中国预制菜出 海，不只是把湛 江鸡、狮头鹅、 剁椒鱼头、宫保 鸡丁装进包装 盒，配上料理 包，而是如何让 中式餐桌像汉堡 和炸鸡那样，在 不同文化区域中 落地生根。 一、肯德基、麦 当劳全球布局的 启示 1987年，北京前 门的第一家肯德 基开门营业；三 年后，深圳迎来 工，冷冻配送到 各地；面包提前 预制，只需在门 店加热组装。所 有动作都有时间 刻度，所有口味 都能复制。 在那之前，中国 餐饮讲究的是手 艺和锅气。在那 之后，消费者意 识到吃饭也能被 工业化服务。 麦当劳靠"叔 叔"抓住孩子， 肯德基靠"上 校"俘获职场人 ——它们用的是 品牌形象，追求 的是对确定性的 精准掌控。这种 掌控力 ...