经营承压：西贝害怕再次卷入“预制菜”风波

此前，西贝创始人贾国龙对外透露，9月10日和9月11日所有门店加起来，日营业额分别下滑100万元，他估计9月12日会下滑200 万元到300万元。 如此局面下，西贝开启自救。 调改公示显示，9月14日开始，西贝门店的大豆油换成了金龙鱼（300999）非转基因大豆油；9月20日开始，燕麦小米粥中加入 新鲜金瓜片，门店现熬；9月25日开始，门店现切、现串、现烤羊肉串。草原嫩烤羊排也开始每日现做，不销售隔夜羊排；9月 27日开始，门店现炒现烩猪排烩酸菜，肉夹馍中肉变为现卤；9月28日之后，儿童餐中的"吃光光牛肉焖饭"中的牛肉酱也改为现 炒。 此外，在9月末，西贝已经发过一轮百元代金券，且对部分菜品进行了降价。眼下，西贝还在推出新的促销优惠。 客观上，西贝的组合拳是有效果的。比如国庆期间，西贝在京门店坐满顾客，甚至出现轻微排队叫号的现象。 21世纪经济报道记者贺泓源，实习生李音桦、韦怡琦 报道 对于成立新公司开展预包装食品业务的传闻，西贝飞速辟谣。 2025年10月13日，西贝方面向21世纪经济报道记者回应称，西贝所注册新公司为用于开展门店经营的主体，主营业务为"餐饮服 务"。西贝门店销售的部分饮料(如西贝自有品牌瓶 ...