海底捞已在美团开设超过1400家新型卫星店

北京商报讯（记者 郭缤璐）10月16日，第八届餐饮产业大会上，美团外卖总经理薛冰介绍，应对消费 者需求变化，餐饮品牌纷纷围绕"轻"字进行店型创新，用"小而精"取代"大而全"。海底捞推出子品 牌"下饭火锅菜"，利用大店的闲置产能切入冒菜赛道，目前已和美团合作开出1400多家卫星店，单店营 收月增5万元。海底捞外卖收入增长近六成，其中一半来自"下饭火锅菜"。 据统计，已有超900个餐饮品牌与美团合作探索卫星店，门店数量超过8000家，店均成本投入降低 60%，平均回本周期6-8个月。 ...