美团提出超级性价比时代，餐饮客单价回到10年前

当外卖大战进入了全新的阶段，参赛各方开始选择从榜单着手，抢夺消费者的注意力和购买力。 在10月16日举行的第八届餐饮产业大会上，大众点评宣布推出"市井烟火榜"，并升级大众点评星级评分体系和外卖评价体系，将为更多高分老店、优质小店 等提供大众点评"品质外卖"入口，以及专属流量扶持。 而这背后，餐馆数量的激增，带来了供给过剩和同质化竞争，也成为了点燃价格战的另一个隐性因素。 根据美团提供的数据显示，中国发达城市的千人门店数（每1000人可触达的门店）显著高于东京、巴黎、纽约等国际大都市，例如北京的千人门店数为 6.9，是纽约的2.2倍。 经历了外卖大战的狂风暴雨，餐饮市场经历了严峻的挑战和洗礼，即便在平台的流量扶持之下，价格战的阴霾或许仍然需要较长时间方能消化。 "这场外卖大战，助长的不是一个健康的市场，而是巨大的泡沫。"据美团外卖事业部总经理薛冰介绍，外卖补贴所催生的增量订单中，有45%是饮品品类， 有75%的订单价格在15元以下。5月以来平台商家的订单量暴涨，但客单价明显下滑，低价补贴会打乱餐饮商家的价格体系，未来需要很长时间修复。 外卖大战带来餐饮生态的改变 由外卖大战带来的低价内卷，正在重塑着整个餐饮市场 ...