还有多少“老痰酸菜”流入了市场端上了餐桌？

其实就在当年"3 15"晚会之后不久，中国食品科学技术学会就发布了《老坛酸菜生产质量安全控制与管 理技术规范》团体标准，对老坛酸菜的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运 输、贮存等做出了规定，也包括诸如发酵要"放入洁净的陶坛中"，"不得与有毒、有害、有异味或影响 产品质量的物品混装运输"等细节。 试想，如果企业严格按照规范执行，酸菜池中抽烟吐痰这样的荒唐场景根本不可能出现。然而现实却 是，再详细的标准、再严格的规范，在一些企业那里似乎成了可有可无的摆设，对食品安全毫不在意。 日前社交平台上流传的一段男子在酸菜池中做出不文明行为的视频引发网友关注。视频显示，一男子在 疑似酸菜的生产车间中用钢叉把大量酸菜铲至一旁，长达30秒的视频里，男子一直在吸烟，同时在酸菜 池中随地吐痰，画面不忍直视。 随后在10月27日，事发地辽宁省兴城市市场监督管理局发布情况通报，称该批次酸菜已被全部扣押，未 流入市场，并将按照相关操作规程销毁。相关涉事企业正在接受调查。对于违法企业和相关责任人，将 依法严惩、绝不姑息。 当地的快速反应固然值得肯定，"未进入市场"似乎也已将影响控制到最低，但依然令人后怕。 可以试想，如 ...