“举高高”引爆30城，海底捞“红石榴计划”跑出真正第二增长曲线！

海底捞正在成功复制下一个"海底捞"。 管理学大师彼得·德鲁克说过，"企业有且仅有两个基本职能：一是营销，二是创新"。 继"红石榴计划"推出14个月，海底捞旗下"举高高自助小火锅"已靠着差异化创新崛起成为现象级新品 牌。 不到半年时间，"举高高"门店已覆盖9 个省份，落地 50余家，且开一城火一城，武汉首店创下最高11 轮的翻台率、西安西北首店掀起4000 余桌的排队盛况…… 在它打破新品牌成长周期，强势增长的同时，也清晰昭示了一个事实： 海底捞的第二增长曲线，已真正诞生！ 福地西安，正在生产下一个"海底捞" 1997 年的深市，开市锣鼓声落下时，"西安饮食（000721）"以餐饮行业先行者的姿态完成 IPO，成为行 业内最早上市的企业之一。这家手握11 个中华老字号的企业，不仅用一纸招股书打响了西安餐饮界资 本化的第一枪，更让外界真正看清：这座浸透着千年烟火气的古都，是藏着巨大消费潜力的餐饮 "宝 地"。 西安，坐拥秦岭天险，它不仅是中国地理南北的分界，更是南北饮食文化交融与分野的见证者。 就在西安饮食登陆资本市场的两年后，一家来自四川简阳的县城火锅——海底捞，带着几分孤勇与质 朴，悄然踏进了这座古城。它在西 ...