进博会，让“火腿之都”更红火（进博会故事）

自2018年参加首届进博会以来，西班牙伊比利亚火腿连续参展，香气四溢的火腿成为"明星产品"之一， 展台前总是人头攒动。借助进博会平台，伊比利亚火腿正被端上越来越多中国消费者的餐桌。 据吉汇罗镇镇长马丁介绍，镇上常住人口6000人，拥有火腿企业120余家，因此被称为"火腿之都"。火 腿企业的发展，不仅解决了当地90%以上人口的就业，还为周边地区提供大量岗位。拉莫斯的儿子马里 奥今年21岁。两年前，他进入阿吉拉火腿公司，向父亲学习火腿制作手艺：修剪塑形、抹盐腌制、清 洗、干燥与熟成。"听说中国朋友很喜欢吃西班牙猪肉制品，尤其是高品质的伊比利亚火腿，我非常高 兴！"马里奥说，"相信进入中国市场之后，我们的订单会更快速地增长，我们的生活也会越来越好。" "从腌制到自然风干熟成，火腿至少要在这里'休息'3年，这是我们引以为傲的百年传承。"在阿吉拉火 腿公司工作了41年的老工匠拉莫斯一边检查火腿的风干状况，一边将熟成的火腿取下、鉴定并包装。伊 比利亚火腿被分为黑标、红标、绿标和白标4种等级，"黑标"火腿是由每年10月至次年春季期间完全以 橡果为食的100%纯种伊比利亚黑猪制成。加工过程中，工匠们日复一日、年复一年地细心处 ...