骨头汤装进牛奶盒，被美国人当饮料，一年喝出上亿美元

餐桌上熟悉的骨头汤，也能被当成饮料喝？ 靠卖骨头汤，2015年创立的美国品牌Kettle & Fire，2024年的销售额超过1亿美元，2025年3月以4300万美元的价格被收购部分股权。[1] 只是，这个品牌卖的并不是我们脑海里那碗热气腾腾、盛在汤碗里的骨头汤。他们的产品，被装进像牛奶盒一样的利乐包，倒到杯子里，加热几分钟就能 喝。 没错，美国人也喝骨头汤，他们叫它"bone broth"（直译为"骨汤"）。这种汤用带肉的骨头长时间慢炖而成，多使用牛骨、鸡骨，也可能会加入肉类、蔬 菜和香料[2]，有些类似国内的"大骨汤"。 "bone broth"的话题标签，在TikTok的浏览量超过1.5亿次。[3]在这里搜索，你会发现更多bone broth的喝法——带包装放微波炉加热，随时随地来杯下 午"汤"；像速溶咖啡一样，用热水冲泡；类似奶茶，在门店直接买上一杯现制热饮。 图片来源：Kettle & Fire 图片来源：TikTok截图 其实，bone broth也可以像我们炖骨头汤一样在家自制。YouTube上可以找到不少bone broth的自制教程，如果使用高压锅煮汤，两三个小时就能出锅，而 用慢炖锅进行小 ...