京城秋日之约：西班牙橄榄融合盛宴进入倒计时

这几道菜的风味核心源于西班牙橄榄的独特品质。活动中所使用的西班牙橄榄涵盖多个代表性品种，如果肉厚 实、口感清爽的戈代尔大青橄榄，风味圆润醇厚、适合炖煮的欧西布兰卡黑橄榄，以及咸香爽脆、常用于开胃 小食的曼萨尼亚青橄榄。这些橄榄均产自西班牙阳光充沛的种植区，承载着地中海的阳光与风土。 自2025年10月28日在粲庐文化会客厅成功启幕以来，活动已进入为期一个月推广期的下半场，并将于11月28日 正式结束。本次活动由"橄榄·西班牙的超级食物"推广项目联合三家北京高端餐厅——权茂·京宴、城南民福、 京采四季·家宴——共同推出，通过创意菜品与现场讲解，向公众全面呈现西班牙橄榄的多样食用方式。 本次推广活动以10月28日的开幕品鉴会为起点。粲庐主理人、世界中餐业联合会青年名厨俱乐部执行主席沈贤 斌以一系列融合菜展示了西班牙橄榄在中式烹饪中的创新应用路径。自11月1日起，三家合作餐厅同步上线了 以西班牙橄榄为核心的季节性品鉴菜单。 这次推广活动，各大餐厅推出以下几道融合菜，值得一试： 西班牙橄榄坚果冰糖葫芦：将西班牙青橄榄与多种坚果结合，裹以晶莹糖衣。橄榄的微咸与坚果的焦香在清甜 脆壳中交融，既保留了传统冰糖葫芦的趣味造型 ...