星巴克、汉堡王们“必然”易主：中国市场，玩法早变了

21世纪经济报道记者 贺泓源 市场上似乎涌起一股外资餐饮品牌出售浪潮。 11月4日，星巴克与博裕投资达成战略合作，双方将成立合资企业，共同运营星巴克在中国市场的零售 业务。根据协议，博裕将持有合资企业至多60%股权，星巴克保留40%股权。 11月10日，CPE源峰与汉堡王品牌达成战略合作，该品牌由餐饮品牌国际集团（RBI）全资持有，双方 将成立合资企业汉堡王中国。交易完成后，CPE源峰将持有汉堡王中国约83%的股权，RBI将保留约 17%的股权。 更早之前，中信资本拿下了麦当劳中国，现在麦当劳是麦当劳中国第二大股东。 从未来看，哈根达斯等品牌在华业务，都有被卖掉可能。 种种变化结果是，本土餐企在价格上优势很明显。 以咖啡市场为例，窄门餐眼数据显示，星巴克客单价为35.86元，作为对比瑞幸为14.28元。库迪则是全 场9.9元。 在追求性价比的当下，国产品牌狂奔。 首先是规模的庞大。国家统计局数据显示，2024年，全国餐饮收入超5.5万亿元，同比增长5.3%，增速 高于社会消费品零售总额（3.5%）的年同比增速，中国餐饮行业的基本盘规模仍在稳步扩大。以星巴 克为例，中国是毫无疑问的第二大市场。 海量市场，天然更 ...