素食品类发展报告2025-红餐产业研究院&素满香

从分布来看，素食门店区域集中于华东（32.7%）和华南（27.9%），城市线级上以新一线（23.9%）和二线城市（21.6%）占比最高，三四线及 以下城市占比均超10%，下沉市场潜力初显。社媒平台助推品类升温，抖音"素食"话题播放量达37亿次，快手、微博相关话题热度也居高不下。 素食品类历经萌芽、商业化探索阶段后，2020年起进入快速发展期，新派素食品牌成为核心驱动力。其定位多元，涵盖健康养生、环保可持续、 社交潮流等六大方向，门店设计分为年轻化社交型与日常化实用型两类。核心消费群体分为动物关怀环保型、健康管理型、尝鲜社交型和家庭亲 子型，需求各有侧重。价格上以平价为主，20-40元区间门店占比33.3%，同时分化出高端品类，100元以上门店占比15.6%，自助模式持续升温， 素满香等品牌门店超110家。 作为头部品牌，素满香以堂食自助为核心，布局外卖、零售等多元业务，通过价格分级和会员体系沉淀超40万会员，门店覆盖14个省级行政区。 其凭借丰富菜品、智能出品和自建供应链，打造高性价比体验，店型覆盖商场、社区、写字楼等场景，成熟门店日均接待600-900人。 未来，素食品类需求将持续增长，餐厅模式向多元化、场 ...