湖南烧烤一天翻台7次，传统烧烤还在睡觉

2024年开始，广东的烧烤老板们集体emo了。 不是因为外卖抽成，不是因为客流下滑，而是因为一个他们完全没想到的对手——湖南烧烤。 图｜来源网络 这玩意儿就像开了挂一样在华南地区疯狂复制，深圳、广州、东莞、佛山，到处都是。 有多离谱？ 我一个在广州开东北烧烤的朋友，去年营收还不错，今年直接腰斩。 他跟我说："半年时间，我们店周围开了5家湖南烧烤，我的客人全跑了。" 然后他去隔壁湖南烧烤店吃了一顿，回来就麻了。 为啥？ 因为他发现自己输得太彻底了。 不是输在价格，不是输在位置，而是输在人家玩的根本不是同一个游戏。 更恐怖的是，这帮家伙现在开始北上了。 天津有个叫"冰城串吧"的店，东北烧烤的架子，湖南烧烤的玩法，没到周末几乎天天排队100多号。 01 图｜来源网络 所以现在很多餐饮老板都在传：2025年，湖南烧烤要彻底杀疯了。 但问题来了。 东北烧烤、四川烧烤、徐州烧烤、淄博烧烤，这些老玩家还在卷生卷死呢。 凭什么湖南烧烤能杀出来？ 02 传统烧烤是怎么玩的？ 东北烧烤：大串大肉大腰子，油脂爆棚，一口下去全是脂肪的快乐。 四川烧烤：辣椒面疯狂撒，辣到你舌头麻木，辣到你怀疑人生。 徐州烧烤：羊肉孜然盐，烤到焦香四溢 ...