最新食材采购行情：牛肉价格走弱，蔬菜价格上涨

2025年10月，国庆中秋双节叠加，居民返乡探亲、旅游出行意愿增强，带动餐饮、住宿、文娱、交通等服务消费升温，物价出现积极变化。 2025年10月，全国居民消费价格同比上涨0.2%，环比上涨0.2%。其中，城市居民消费价格同比上涨0.3%，环比上涨0.2%；农村居民消费价格同比下降 0.2%，环比上涨0.1%；全国食品价格同比下降2.9%，环比上涨0.3%。 同时，随着规范市场竞争秩序等政策措施持续发力，工业领域价格下行压力有所缓解。2025年10月，全国工业生产者出厂价格同比下降2.1%，环比上涨 0.1%；工业生产者购进价格同比下降2.7%，环比上涨0.1%。 在此背景下，餐饮食材领域又有哪些新的动向？食材价格又出现了哪些波动？这些问题均可在由网聚资本、红餐产业研究院、良之隆、大庄园、香汇彩 云、聚源集采、章鱼小数据联合出品的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2025.11）》（以下简称采购行情）中找到答案。 国产牛肉价格微降，进口牛肉价格同步走弱 2025年10月，国内牛肉市场价格呈现微降走势。10月，牛肉均价61.44元/公斤，环比下滑0.71%，同比上涨22.88%。 从供应来看，10月上半月降 ...