新疆乌苏市市场监管局“主动服务、源头防控”创新监管模式 开展校园食堂新建项目事前介入指导工作

乌苏市市场监管局对食堂新建项目开展事前介入指导工作，将监管关口前移，变末端执法为源头治理， 大大降低了事后监管的难度和成本，有力地保障校园食品安全，将"互联网+明厨亮灶"、语音对讲、智 能终端提前预警等现代化信息技术融入食品安全智慧化监管工作中，让执法人员有了"千里眼"。 据介绍，乌苏市市场监管局立足工作实际，创新监管方式方法，全面应用"千里眼"智慧化监管平台和手 机"千里眼"APP对校园食堂、餐饮店的烹饪间、消洗间、切配间、配餐间等重点区域食品加工操作人员 行为和后厨明厨亮灶情况进行智慧化实时监控。同时对学校及食堂的人员管理、食材采购、烹饪加工、 餐饮具清洗消毒、菜品留样、垃圾处理等重点环节进行全面监控，做到学校食品安全源头可追溯、责任 可认定、全程可监督，实现全面化、网络化、动态化监管。 "实施智慧化监管是立足监管长远发展，推动信息化建设与食品安全监管深度融合，有效破解监管力量 与监管任务不匹配难题的有力探索，也是全力保障食品安全的重要措施之一。通过智慧化监管，全方位 展示食品加工过程，接受监管部门的实时监督，确保操作行为规范、每个环节都符合食品安全要 求。"乌苏市市场监督管理局党组副书记、局长隋新义介绍 ...