走地鸡之后跑山牛成新需求？叮咚买菜新品48小时直达餐桌

从"走地鸡"到"跑山牛"，新需求正在催生新供给。近日，叮咚买菜在上海举办"寻味中国——跑山牛发 布会"，正式推出跑山牛系列产品。据了解，该系列主打宁夏泾源黄牛、贵州思南黄牛两大国家地理标 志认证牛种，包含20余款商品，覆盖涮煮、小炒等各类中式烹饪场景。 叮咚买菜肉禽蛋事业部高级总监杨波表示，跑山牛系列是叮咚买菜"4G" 战略在差异化好商品层面的持 续落地，未来还将借助叮咚谷雨肉类事业部"从源头养殖到餐桌"的全产业链体系，持续深耕肉类精细化 运营，为消费者提供更鲜、更真、更地道、更适合中式烹饪场景的高品质肉类。 牛肉消费需求转向好、真、鲜，"跑山牛"系列 公开数据显示，自2020年起全国牛肉消费量已实现连续4年稳步增长，其中2024年达到1070万吨，同比 增长4.1%。同时，2019年至2023年，中国鲜牛肉市场规模从4640.4亿元增长至6304.8亿元，其间复合年 增长率约8%。 据介绍，相较于普通鲜牛肉，两款地标黄牛均为西门塔尔牛与当地传统黄牛杂交的优质品种，两者均为 高山草饲，保持了一定的运动量，2—3年慢养周期也有利于优质的风味物质积累，能够使肉香更浓，肉 质鲜嫩多汁，口感更好。 谈及选择泾源和思南 ...