持续本土化开发 百事旗下桂格首推发酵燕麦片

百事公司2012年启用百事亚洲研发中心，经过十余年发展，已经是百事公司全球最大的食品和饮料创新 开发中心之一。百事亚洲研发中心副总裁卜蕾岚表示，百事的产品灵感源于对本土饮食文化与消费趋势 的系统化解构，通过大数据分析餐饮趋势和社交热点，并依托研发中心的"创新厨房"，将街头风味转化 为可规模化生产的标准口味。随着中国消费市场升级，百事公司的创新已从单一产品开发转向为多元化 生活方式提供解决方案。 本次推出的产品，相比于普通燕麦，添加了发酵燕麦粉的燕麦在营养性和功能性上都得到了强化。桂格 团队历时3年开发了专研燕麦发酵工艺，在燕麦粉中引入精选的五大益生菌，进行24小时恒温发酵，使 得燕麦粉中的大分子营养物质被分解成更易吸收的小分子活性物质。 四十多年前，百事成为首批进入中国的外企，当时的工作重点是一边将全球产品引进中国，同时深入探 索中国独特的饮食文化并进行本土化创新。从开创性的乐事黄瓜味薯片，到取材本地食材的山药片、紫 薯薯片等产品，百事通过系统构建感官科学体系、加强消费者洞察、投入中试工厂等能力建设，逐步建 立起从创意到商业化的端到端研发能力。 11月24日，新京报记者了解到，百事公司旗下燕麦品牌桂格宣布推出 ...