百味同心（多味斋）

盛上一碗热气腾腾的油茶，将妈妈亲手炒的糯米、花生米及切碎的芫荽、葱花撒入，再搭配上糍粑、粽 子或红薯、小芋头。这样的时刻是多么幸福，各种香味萦绕舌尖，缭绕心头。 随着餐饮业的发展，越来越多特色餐馆在南宁开业，设计和布置颇为用心。疍家风味的餐馆里，有疍家 人捕鱼用的渔船和工具模型，与我在北海和邕江边见过的无异。桂北风味餐馆的院落里，有吱吱呀呀转 动的水车，青年男女对唱山歌跳起舞，迎接食客。 印象最深的，是一个结合了干栏式建筑和现代建筑风格的餐馆，包厢饰以壮锦、绣球、扎染、蜡染、贝 雕、花竹帽等特色工艺品，俨然一个小型博物馆。一个大大的圆形簸箕摆在面前的餐桌中间，这就是簸 箕宴。在生活水平不高的过去，只有款待贵客时，才会将其摆上桌面。簸箕里先是铺上一片片翠绿的芭 蕉叶，然后摆上盛在碟盘里的鸡鸭鱼肉，以及粽子、糍粑、红薯、芋头、玉米等主食，有时还有水煮花 生和各种水果切片。这些食材造型各异、五颜六色，蒸、炸、炖、烤，皆成美味。 毕业后在南宁从事出版工作，让我更深入地体味种种精神食粮中的"民族风味"。人们在日日月月的鲜活 空间，共同延续着年年岁岁的精彩，画面定格成节庆日历书中一帧帧高清大图。桂学研究会专家的民族 文化 ...