新疆乌苏市市场监管局一线“传帮带”用温度共同守护城市“烟火气”和安全

食品安全事关广大人民群众身体健康和生命安全。 为了营造安全放心食品消费环境，新疆维吾尔自治区乌苏市市场监管局虹桥市场监管所所长黄艳梅说了 一起在脑海深处，最常泛起涟漪的记忆："一个寻常的工作日，在一家早餐店里，凝结在一块抹布和一 具灭火器上的故事。" 她亲身用"传帮带"实践让新入职同事张粟华真正懂得，如何在烟火气升腾处，用温度守护"舌尖"上的安 全。 那是个周三上午，黄所长日常检查走进一家早餐店时，老板娘微笑着打招呼，张师傅在厨房里吆喝"来 了，随便坐"，一切都透着市井生活的和谐。 执法人员亮明身份开始检查。营业执照、健康证、进货台账……都很规整。直到掀开后厨门帘，才发现 问题。 嗅觉先给出了信号——肉香之下，隐约夹杂着食物残渣的酸味和清洁剂刺鼻的味道。目光所及，两个细 节格外刺眼：一块深灰色抹布，刚擦过灶台就被扔在切熟肉的案板上；墙角的灭火器，指针停在红色区 域，积满油灰。 "光说不行，现在就得动起来。"所长挽起袖子，"抹布找几块新的，按颜色分：红的擦灶台，蓝的擦案 板，绿的擦手，用夹子夹好，记牢！" 张粟华说："那一刻，场景变了。我们从检查者与被检查者，变成了'整改搭档'。几分钟后，再看这个 后厨，功能分 ...