保障消费者知情权 《椰子水》团体标准发布

中国热带农业科学院椰子研究所产业发展部主任邓福明介绍，通过先进的稳定同位素指纹技术，可以为 椰子水"验明正身"，让其"回归本源"。这项技术的原理在于，食品中的碳、氢、氧等稳定同位素比例会 像"地理身份证"和"生物过程记录仪"一样，留下独特的印记。 邓福明进一步解释道，通过氢氧同位素比例分析，追溯"水的身份"：水中的氢氧同位素比率与当地降 水、地理环境密切相关。通过这项分析，可以鉴定椰子水中的水分是否来自宣称的产地，从而有效识别 掺假加水行为。 北京商报讯（记者 郭缤璐）12月15日，北京商报记者了解到，中国轻工业发展研究中心产业技术研究 院联合杭州光合植造食品科技有限公司、浙江省饮料工业协会、上海市质量监督检验技术研究院等单 位，共同发布了《椰子水》团体标准，该标准旨在为椰子水品类建立清晰、科学与统一的规范，引导企 业规范生产，帮助消费者明白选购，从而推动行业健康、可持续发展。 本标准首次明确界定，"椰子水"是指仅以椰子果为原料，通过物理方法加工或由浓缩汁复原而成的产 品。从根本上区分了纯椰子水与添加糖、香精、色素的椰子风味饮料。所有宣称符合本标准的产品，必 须严格遵守该定义，确保产品的纯粹性。 同时，本标准 ...