食材来源不明、操作环境差……无堂食黑厨为何屡禁不止？

一些外卖店铺证照不齐、食材来源不明、操作环境差—— 无堂食更要有规范 无论是深夜加班后的慰藉，还是雨天宅家时的方便，如今，外卖 已深度嵌入人们的日常生活。但许多人也会担心，自己点的外卖出自 一些食材来源不明、卫生环境堪忧的无堂食小店。 何为无堂食外卖？主要是指专营外卖的食品经营场所，不设堂食 区域，仅保留厨房及操作间，多分布于居民楼、厂房等场所，具有经 营成本低、线上运营等特点。他们有的借虚假宣传包装成高评分店 铺，隐身逼仄居民楼内无证经营，将隔夜食材重新加工上市……这 些"小作坊"藏在隐秘角落，成了消费者看不见的"网下黑"。 为什么无堂食外卖成为社会关注的焦点？其背后的各类乱象为何 屡禁不止？各方又该如何发力，推动无堂食外卖规范经营？记者对此 进行了采访。 后厨失守，暗藏食品安全隐患 "上大学时我就爱吃这家的饺子，吃起来方便，又比较合口 味。"初入职场的王女士告诉记者，"后来看到了这家店的负面新闻， 但基于情怀和信任，我还是下了两单，没想到遭到了无情'背刺'。" 第一次，王女士在外卖的饺子里发现了一只小虫子，还安慰自己 这或许是意外。不信邪的她3天后再次下单，又吃出了不明异物。 "我之前去过这家的线下堂食店 ...