2025年全国餐饮收入6057亿元，同比增长3.2%，餐饮业仍面临“供强需弱”的挑战

头部企业集体涌向公开市场 深圳商报·读创客户端记者 李佳佳 文/图 国家统计局2025年12月中旬发布最新数据显示，2025年11月，全国餐饮收入6057亿元，同比增长 3.2%；限额以上单位餐饮收入1380亿元，同比增长1.2%。2025年1月至11月，全国餐饮收入累计达到 52245亿元，同比增长3.3%。 表面看，餐饮市场延续了"稳中有进"的态势，成为消费大盘中一抹亮色。但中国烹饪协会指出，餐饮业 仍面临"供强需弱"的挑战。业内人士认为，餐饮行业竞争已进入全新阶段，单纯的产品或服务优势难以 留住消费者，餐饮行业的竞争全面升级为供应链、数字化与资本实力的综合较量。 记者发现，2025年，中国餐饮行业上演了一轮密集的资本化冲刺。在资本周期、政策环境等共同作用 下，中国餐饮行业以新茶饮品牌为先锋，火锅、正餐、快餐等各品类头部企业集体涌向公开市场，构成 了一股上市热潮。 2025年上半年，蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬等品牌相继在港交所或纳斯达克挂牌。从年初到年中，上述 企业相继在港股和美股敲钟上市，希望通过资本市场融资来支持其快速扩张和品牌建设。 其中，蜜雪冰城港股首日市值即突破千亿港元，成为年内最具标志性的IPO ...