中国鱼子酱风靡欧洲！改写百年市场格局，现代农业高效生产是关键

哈喽，大家好，小圆这篇国际评论，主要来分析一个有意思的现象，原本是西方美食符号顶点的鱼子 酱，如今居然被中国拿捏了，英国金融时报一篇报道引发轩然大波，核心就是说，全球三分之二的鱼子 酱都来自中国，而且不是靠性价比取胜。 直接供应法国、意大利的顶级米其林餐厅，一年能赚上亿美金，这波"中国鱼子酱荡平老欧洲"的操作， 不光是美食圈的事儿，更藏着农业经济时代最强生产力的密码。 2006年国际社会就禁止了大部分野生鱼子酱出口，这本是个环保议题，却意外给了人工养殖一个风口， 而只要涉及人工培育和工业化生产，中国人的优势就显现出来了，从上世纪90年代开始，我们就着手探 索鲟鱼养殖，一步步摸索技术、积累经验，不知不觉就做到了全球第一。 长周期产业的"中国耐心" 很多人疑惑，既然鱼子酱这么赚钱，西方企业为啥不搞人工养殖？答案很现实：鲟鱼养殖是重资产、长 周期的生意，一条鲟鱼要养7到15年才能产卵，前期投入大，回报周期又长，追求短期利益的资本家根 本看不上。 早在1999年，中国水产科学研究院就从国外引进了俄罗斯鲟、西伯利亚鲟等优质品种，专门开展全人工 条件下鲟鱼繁育的研究，之后，农业农村部常年给予指导和支持，从技术研发到产业布 ...