90%菜品不同、瞄准“漂亮饭” 麻六记再推新品牌寻增长新局

麻六记新牌"小麻六"登场，这次先从非一线城市试水。近日，麻六记餐饮集团旗下新品牌小麻六全国首 店落子石家庄开业，在延续川菜基因的同时，通过90%的菜品创新与更亲民的客单价构建竞争优势，形 成与主品牌互补的价格带矩阵。此前麻六记试水酸辣粉专门店就已显露集团多业态布局的野心，此次小 麻六的推出更被视为抢占非一线市场、拓宽消费场景的关键。有业内人士指出，小麻六以高性价比覆盖 多元客群的策略，为规模化扩张提供了市场基础，但如何因地制宜调整业态组合、平衡标准化与本土 化，仍将是其突破区域壁垒的核心命题。 小面积、低客单 麻六记再推新品牌。近日，小麻六全国首店在石家庄勒泰广场开业，定位年轻消费群体，主打其喜爱 的"漂亮饭"。从门店外观来看，小麻六在灯光与装修风格上均区别于麻六记，门店面积更小，整体更加 年轻化，门头上写着"小麻六mlj"外加一个带有"记"的小LOGO。 中国城市专家智库委员会常务副秘书长林先平认为，小麻六的出现是麻六记餐饮集团在市场竞争中寻求 增长和扩张的战略举措。当前餐饮市场正经历消费分层和下沉趋势，年轻消费者对性价比和便捷性的需 求上升，小麻六以更低客单价、更小门店和更接地气的定位切入，符合当前市场对 ...