当面包开始“奶茶化”

声明|题图来源于网络。 作者|白露 当奶茶店的芋泥还在小料台上和黑糖珍珠争宠，血糯米还在搅拌杯里打转，面包店已经悄悄接过了"加料接力棒"，在保温箱里已上演一场"小料嘉年 华"…… 如今走进烘焙店，消费者恐怕很难再找到单纯的麦香面包，取而代之的是爆浆芋泥麻薯包、血糯米乳酪吐司、珍珠奶茶软欧包。面包正在以肉眼可见的速 度"奶茶化"，从早餐桌上的饱腹主食，变成下午茶里的颜值与口感担当，并且在社交媒体上吸引其他网友争相奔赴线下打卡。 表面上，"奶茶化"只是烘焙圈掀起的一次"加料内卷"。但在跨界风潮的背后，却是新消费时代下，品牌讨好年轻人的底层逻辑：把奶茶的爆款密码，塞进 面包的松软肌理里。 烘焙的奶茶化创新 提到奶茶圈的"加料内卷"，不少奶茶爱好者们恐怕还"心有余悸"。 在此之前，"奶茶都快做成固体了"的话题就曾登上微博热搜，并由此引发全网吐槽，不少网友表示奶茶小料越加越多，越来越像粥。小料的种类也从过去 常见的珍珠、椰果、布丁，扩大到芋泥、紫米、血糯米、麻薯、小丸子和茶冻…… 当下的烘焙行业也走上了疯狂加料的道路。 不论是连锁烘焙品牌还是街边面包房，消费者随便点开一家面包店的菜单就会发现，现在的烘焙产品已经不再局限 ...