2026 烤肉品类发展：性价比与情绪价值，驱动千亿市场再升级

经过多年的发展，烤肉已经发展成为一个独立、成熟的品类，细分出中式烤肉、日式烤肉、韩式烤肉、巴西烤肉、土耳其烤肉等多个细分赛道。 近期，自助烤肉、山野烤肉等热度居高不下，受到许多年轻消费者的追捧。 那么，烤肉赛道有哪些发展动向？又有哪些发展趋势？为了探寻这些问题，红餐产业研究院推出了《烤肉品类发展报告 2026》。以下为报告的部 分内容展示。 01 2025 年烤肉全国门店数达 20.5 万家，市场规模约为 1,060 亿元 近两年，烤肉一直是社交平台上的热门话题。在抖音指数平台，从 2023 年起 " 烤肉 " 关键词搜索指数一路高涨，出现了多个波峰点，最高的搜索 指数接近 600 万。 同时，在多个社交媒体上，烤肉话题也获得较高的关注度。截至 2025 年 12 月，抖音平台 " 烤肉 " 话题下的视频播放量累计超 319 亿次；小红书 平台上 " 烤肉 " 话题下的浏览量累计超 43 亿次；微博平台上 " 烤肉 " 话题下的视频播放量累计超 99 亿次。 由于烤肉兼具社交感、松弛感、氛围感、互动感等特征，年轻消费者对烤肉的需求持续增长，烤肉赛道近年来迎来新的发展机遇，也吸引了众多 入局者。企查查显示，截至 ...