五千亿赛道争夺战：中式汉堡如何实现弯道超车？

目前，国内三家万店品牌中(华莱士、肯德基、塔斯汀)，两席已被国产汉堡品牌占据，还有更多国产汉 堡品牌正在深耕下沉市场成为"小镇之王"。这场从跟跑到对垒的战役，不仅是门店数量的比拼，更是产 品创新、供应链效率、数智化能力的全方位较量。 从边缘渗透到近身缠斗：本土品牌的规模突围与模式升级 根据艾媒咨询最新发布的《2025年中国西式快餐行业发展状况及消费行为调查数据》显示，2025年中国 西式快餐市场规模为4996.5亿元，2027年中国西式快餐市场规模有望达到5870.9亿元。持续扩容的市场 中，国产汉堡用十余年时间完成了从"边缘渗透"到"近身缠斗"的跨越。 最初，在"肯德基""麦当劳"等洋快餐已抢先占领一、二线城市之际，国产汉堡的扩店路线多通过低价策 略进入追求新奇体验和高性价比的县域市场。派乐汉堡通过扎根于三线及以下城市，牢牢抓住了县域经 济红利。华莱士也以低加盟费和平价汉堡在下沉市场逐渐搭建起万店护城河。"农村包围城市"的高速追 赶让国际品牌纷纷放下身段，推出"小镇Mini店"等新模式加速下沉。而此时的部分国产品牌也已开始反 向渗透至一二线城市商圈，与洋快餐们同台竞技。 推动行业竞争从"量增"向"质升"转型 ...