从“自嗨”到“共创”

按照"全年三期新品、每4个月更新一次"的节奏，比格比萨每年会完成30%的SKU迭代，替换掉每个品 类中销量排名最后的产品，让消费者用"味蕾投票"决定产品存亡。"以前是我们把自认为好的产品卖给 用户，现在是用户告诉我们他们想吃什么，我们再去做。"赵志强强调，这种以用户为核心的经营策 略，让品牌始终紧贴市场需求，而这正是同店增长18%的关键所在。 北京商报记者 郭缤璐 2025年，"谨慎"成为餐饮行业的关键词，但比格比萨却以"狂飙式"增长打破行业沉寂，全年整体业绩增 长近60%、同店增长约18%、营收近20亿元，三组核心数据印证着比格比萨的声量。近160家新店落 地，更让直营门店总数逼近400家，该开店规模不仅刷新比格比萨自身的发展纪录，更相当于其过去22 年开店数量的总和。 "业绩增长的核心密码，永远藏在消费者身上。"赵志强始终坚信，餐饮品牌的长期竞争力，源于对消费 者需求的精准把握。随着主力消费群体从"80后""90后"迭代为"00后""10后"，比格比萨通过深度洞察新 世代消费特点，调整经营策略，完成从"品牌自嗨"到"用户共创"的转型，而创始人个人IP的打造，则成 为品牌连接用户的关键桥梁。 "00后""1 ...