一瓶辣酱的逆袭：老干妈“四不原则”背后的创业逻辑

货架上那瓶熟悉的红色辣酱，在经历了接班人风波和业绩下滑后，2024年营收重回53.91亿元，距离历 史峰值仅一步之遥。 在贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的一次内部会议上，72岁的陶华碧做出了一个令在场所有人心 疼的决定：销毁约500吨风味出现微小偏差的产品，价值上百万元。当时有员工惋惜地表示"一般消费者 根本尝不出来"，但她坚定回应："产品就是自己的作品，做食品要讲诚信，要对得起良心。" 这个决定成了老干妈命运的转折点。在她回归一线的短短三年间，老干妈从2019年营收低谷迅速反弹。 业绩回升 近期发布的《2025贵州企业100强》榜单显示，老干妈2024年营收达到53.91亿元，几乎追平了2020年 54.03亿元的历史峰值。 回看老干妈的发展历程，这一成绩来之不易。从2021年的42.01亿元到2024年的53.91亿元，老干妈用三 年时间完成了一场"触底反弹"。 这家起源于1996年的贵阳小作坊，凭借一瓶风味豆豉辣椒酱，长期占据着中国辣椒酱市场约20%的份 额，稳居行业第一。即使在海外，老干妈也成为了一种文化符号，产品销往全球160多个国家和地区。 换椒风波 老干妈的这次"触底反弹"，源于2014年的 ...