武汉：一锅火辣撬动情绪经济

晚上10时30分的武汉武昌滨江天街6楼，新开业的海底捞大排档火锅店里人声鼎沸：顾客们推着小车穿 梭在菜品档口，挑选鲜切牛肉与海鲜；一家四口正为孩子庆祝生日，热气氤氲中满是欢声笑语；从黄冈 驱车百里前来的食客，也甘愿为这一口"酸爽"排队到深夜。 大排档火锅这一新业态，通过市集般的沉浸体验、扎实的食材质价比和满满的情绪价值，用一锅酸爽点 燃了深夜的胃，也撬动了广阔的情绪消费市场。业内专家表示，随着夜经济持续升温与消费需求不断升 级，武汉这场始于深夜火锅局的消费新浪潮，正为餐饮行业复苏注入鲜活动能。 新业态成市民夜消费新主力 位于武昌滨江天街6楼的这家海底捞大排档火锅店，是湖北首店，开业即吸引了众多市民前往消费。 ◎记者 丁鹏 "我们人均消费100多元，整体感觉食材确实不错。"晏升表示，平常的火锅店吃一份牛肉可能需要三四 十元，但这里的各种牛羊肉平均一盘只要十几元，虽然是小份，但可以尝到更多品类，顾客的体验感更 丰富。 虽然在高峰期需要排队，但很多人还是成了回头客。1月14日上午10时，家住武昌滨江天街附近的冯先 生已和妻子早早来到店外排队取号，他计划中午宴请哥哥和姐姐两家人。他表示，这家店刚开业的时 候，儿子儿媳 ...