大东区市场监管局助力企业食堂高效运营

本报讯 记者赫巍利 王迪报道 沈阳大东区市场监管局食品中队立足监管职能、主动靠前服务，以"精准 化指导+全流程护航"模式，助力辖区企业食堂规范运营、顺利供餐，用实际行动优化营商环境。 1月13日，区市场监管局相关领导带领食品中队4名监督员，对位于大东区榆林大街轩盛路16号的吉利汽 车公司食堂开展了现场检查和指导。监督员深入企业食堂一线，从食品安全管理制度、从业人员健康管 理、食材采购源头、食品储存与加工流程、餐具清洗消毒与食品留样、食堂环境卫生等方面进行了现场 检查。检查结束后，针对发现的分区标识不够清晰、食堂卫生环境不整洁等问题，监督员立即进行"手 把手"指导纠正，并现场出具优化建议，避免企业重复整改。同时，严格对照《集中用餐单位落实食品 安全主体责任监督管理规定》相关要求，指导企业配齐食品安全总监、食品安全员等管理人员，建立健 全"日管控、周排查、月调度"工作机制，细化食材采购查验、生熟分开加工、餐饮具清洗消毒保洁等全 流程管控清单，从制度层面筑牢食品安全防线。 ...