负债率93%的比萨店，靠老板“听劝”冲刺IPO

当西贝深陷舆论风波时，另一位餐饮老板却靠着"听劝"要IPO了。 最近，中国最大的本土披萨品牌——比格比萨递交港股招股书。 比格的老板赵志强，东北人，今年52岁，在抖音上发了3800多条视频、亲自当"客服"回复网友，粉丝量 已超20万。 和那些固执己见的"老登"们不一样，他主打一个"听劝"：网友反馈门店问题，他马上去巡店；粉丝许愿 新品，没过多久就能上桌。 然而，光有这些还不够。比格能将关注度转化为真金白银，也在于其"以时间换空间"的商业模式。 和大部分的餐饮店一样，比格的客流存在明显差异：周末爆满，工作日冷清。 为了把空闲时段填满，比格推出了分层优惠机制：错峰消费更便宜，还设置老人日、男士日、女士日 等"主题日"优惠。 但最近，比格也因为人群优惠陷入争议。推出的"环卫工人福利日"定价49.99元/位（原价79.99元），被 不少网友吐槽，"都快50了，环卫工真的会吃吗？" 更有人辣评："这就像给买不起豪车的人发了一张5元代金券，形式大于内容。" 对此，高强度冲浪的赵志强回应，49.99元基于最低成本决定，大家可以自主选择。 那么，比格的成本究竟有多高？ 招股书显示，比格的利润率从2023年的5.0%降到了20 ...