小小薏仁米，长成大产业

从事薏仁米产业14年，王麒皓介绍："最初从事薏仁米粗加工时，一吨米的利润不过两三百元。2020年 开始，通过推进精深加工，一吨薏仁米的纯利润跃升至两万元左右，更好带动了周边村民致富增收。" 兴仁市被誉为"中国薏仁米之乡"，目前当地薏仁米种植面积稳定在21.2万亩，年产量约6万吨，综合年 产值已突破30亿元，兴仁薏仁米交易量已经占到全球市场份额70%。 兴仁薏仁米的产值，主要集中在粗加工和精深加工环节。"一粒薏仁谷要变成精品白米，需经过色选、 抛光、分级等10余个环节、60多道工序。"王显贵介绍，其中的无水洗干抛光技术最为关键，比起传统 水泡法，这一技术既能去除麸皮，又能最大程度保留天然清香味和营养成分，还不易霉变。 目前，兴仁有118家企业从事薏仁米产业，年加工能力达40万吨。每年，有超过20万吨来自越南、老挝 等地的薏仁米，被运到这里加工，再销往全球。 兴仁薏仁米是国家地理标志产品。每年大量外地薏仁米进来加工，对外也称"兴仁薏仁米"，怎么办？为 了维护产品品质和品牌含金量，当地明确：黔西南州8个县市范围内种植、达到标准的薏仁米才能使用 专用标志。"目前我们正在建立溯源体系，区分'兴仁薏仁米'和其他地方的薏仁 ...