三餐四季｜一颗“国民坚果”的进化——花生“生花”

人民日报记者 常钦 "麻屋子，红帐子，里面睡个白胖子。"这则谜语把花生写得亲切，也写得寻常。在传统认知里，它 是佐餐小菜、榨油原料。可如今，"高油酸""七彩花生""植物基"等新词层出不穷。 从一粒种子被植入"高科技芯片"，到原本被丢弃的秧壳变身"黄金资源"，再到手机屏幕前的网红爆 款，花生的故事早已超越了"落花生"的朴素叙事。 我国花生年平均播种面积稳定在7000万亩以上，总产超1900万吨，是目前唯一实现自给自足的油料 作物。加工业总产值超过2000亿元，产业规模居世界之首。 从保障国家粮油安全的"压舱石"，到践行大食物观的"先行者"，这粒熟悉的种子正肩负起新的使 命：既关乎油脂安全，也关乎蛋白供给；既在田间较量单产，也在实验室比拼分子结构；既是一方水土 的"土特产"，也在新消费里重估价值。 近日，记者深入河南、山东等花生主产区，走访院士专家、龙头企业与种植大户，揭秘这颗"国民 坚果"如何通过种业创新、工艺革命与消费升级，演绎出"一路生花"的产业链裂变新传奇。 换"芯"记—— 打破瓶颈的"基因突围" 故事，得从"芯"说起。这个"芯"，是农业的芯片——种子。 走在河南、山东的种植基地，乡亲们口中常提起的词是" ...